Am Weingut Gründl steht das Wesentliche im Mittelpunkt: der Geschmack.

Ein Geschmack, der nicht zufällig entsteht, sondern aus Haltung, Erfahrung und Respekt vor der Natur.

Qualität vor Quantität ist für uns keine Floskel, sondern die Grundlage jeder Entscheidung – im Weingarten ebenso wie im Keller. Jede Rebe, jede Traube und jeder Arbeitsschritt verdienen Aufmerksamkeit, Sorgfalt und Zeit.

Denn guter Wein lässt sich nicht erzwingen. Er wächst mit Geduld.

Stefan Gründl arbeitet präzise, selbstkritisch und mit einem klaren Anspruch: Herkunft zeigen, Rebsorte respektieren und jedem Wein genau jene Zeit geben, die er braucht. So entstehen Weine, in denen sich Rebsorte und Terroir zu einer stimmigen Einheit verbinden.

Jeder Wein entwickelt dabei seinen eigenen Charakter – ruhig, ehrlich und mit spürbarer Tiefe. Weine, die nicht laut sein müssen, um zu überzeugen. Weine, die im Glas ihre Geschichte erzählen.

Entdecken Sie Weine mit Persönlichkeit und erleben Sie Qualität, die man nicht erklären muss – man schmeckt sie.

Das Weingut Gründl verbindet zwei besondere Orte:

Verkauf, Weinkeller und Buschenschank in Labuttendorf – und steile, südexponierte Weingärten in Ratsch an der Weinstraße.

Diese räumliche Trennung ist kein Zufall, sondern ein Qualitätsfaktor.

Die Weingärten liegen in reiner Südlage, dort, wo Sonne, Hangneigung und Bodenstruktur ideale Voraussetzungen für charakterstarke Weine schaffen. Bereits vor Generationen erkannte die Familie Payer das außergewöhnliche Potenzial dieser Lage. Schritt für Schritt wurde der Besitz erweitert und weiterentwickelt. Aus einem gemischten landwirtschaftlichen Betrieb entstand ein renommierter Weinbaubetrieb mit klarer Handschrift. Heute spiegelt jeder Wein diese Herkunft wider: geprägt vom Terroir, getragen von Erfahrung und modern interpretiert.

Entdecken Sie Weine, die ihren Ursprung nicht verleugnen – sondern ihn zeigen.

In Ratsch an der Weinstraße bewirtschaften wir sieben Hektar Weingärten in reiner Südlage. Auf engem Raum treffen Sand, Lehm, Opok und Kalk aufeinander – eine Vielfalt, die jedem Wein seine eigene Prägung verleiht. Jede Rebsorte steht dort, wo sie ihr volles Potenzial entfalten kann. So entstehen Weine mit Klarheit, Struktur und Herkunft – geprägt vom Stermetzberg und seinen besonderen Böden. Der Weinbau folgt bei uns dem Rhythmus der Natur.

Sorgfältige Pflege, gezielte Eingriffe und viel Geduld schaffen die Grundlage für gesunde Reben und ausdrucksstarke Weine.

Das Ergebnis sind Weine, in denen Boden, Lage und Handschrift spürbar werden – ehrlich, präzise und typisch südsteirisch.

Das Weingut Gründl wurde 1914 von Johann Payer als gemischter landwirtschaftlicher Betrieb gegründet. Mit jeder Generation rückte der Weinbau stärker in den Mittelpunkt – getragen von dem Anspruch, Qualität Schritt für Schritt weiterzuentwickeln.

1960 übernahmen Anna Payer und Josef Gründl den Betrieb. Sie erweiterten die Weingartenflächen, modernisierten Keller und Wirtschaftsgebäude und schufen damit die Grundlage für den heutigen Weinbaubetrieb. Mit der Eröffnung der Buschenschank 1971 wurde der Wein erstmals auch erlebbar – dort, wo er entsteht. Ab den 1980er-Jahren folgten gezielte Investitionen in neue Weingärten, Technik und Know-how. 2004 vinifizierte Stefan Gründl erstmals die Weine im eigenen Keller und brachte eine klare stilistische Linie ein.

2005 wurde die Buschenschank modernisiert und erhielt ihre heutige Form. Heute verbindet das Weingut Gründl über hundert Jahre Erfahrung mit zeitgemäßem Weinbau –

für Weine, die Herkunft zeigen und den Blick nach vorne richten.