WEINGUT GRÜNDL STEFAN

Wir konzentrieren uns auf das Wesentliche, nämlich auf den Geschmack. Qualität vor Quantität ist bei uns nicht nur so dahin gesagt, sondern gelebte Philosophie.
Gnadenlos selbstkritisch und ehrlich zu sich selbst, verfolgt Stefan Gründl seine klar definierten Ziele. Seine Leidenschaft ist ganz einfach erklärt: sehr gute Weine zu machen. Die perfekte Symbiose aus Rebsorte und Terroir findet den Weg in die Flasche. Jeder Wein steht für sich selbst, darf seinen Charakter entfalten, und bekommt genügend Zeit sich zu entwickeln.

Auf unseren 7 ha Weingärten in Ratsch finden sich auf einem Ried vielschichtige Bodentypen. Dort sind Sand, Lehm, reines Opok, als auch Kalk vorhanden. Hier gilt es die jeweils passende Sorte zum richtigen Bodentyp zu wählen. Der Stermetzberg ist eine reine Südlage. Wir arbeiten stets im Einklang mit der Natur und versuchen in diesem Rhythmus zu arbeiten. Nur wenn es unseren Reben gut geht, sie optimal versorgt und gepflegt sind und an der richtigen Stelle wachsen, kann daraus ein großartiger Wein entstehen.

1914 hat Johann Payer den Betrieb gegründet, damals noch als gemischter landwirtschaftlicher Betrieb, hat die Spezialisierung mit jeder Generation ihren Lauf genommen. 1960 übernahmen Anna Payer und Josef Gründl den Betrieb, verdoppelten die Weingartenfläche, modernisierten die Wirtschaftsgebäude, erneuerten den Weinkeller und das Presshaus. 1971 wurde die Buschenschank eröffnet, die Kellerei, die Weingartengeräte und Maschinen wurden neu angeschafft und ab 1980 wurden laufend neue Weingärten angelegt. Josef junior, der heutige Seniorchef, wurde 1950 geboren, 2004 hat Stefan Gründl erstmals im Weinkeller die Weine vinifiziert, 2005 wurde der ausgezeichnete Steirische Buschenschank modernisiert, so wie wir ihn heute vorfinden.